Jazz Vigore and Italian 割烹

終了致しました。次をお楽しみに♪

ジャズを聞きながら、料理を楽しむホテルレストランのイベント

要予約

定員40名

 

2018年 3月25日(日)

18:00~20:00

会場オープン17:30

演奏スタート18:00

演奏終了  20:00

開場クローズ21:00

 

サバエ・シティーホテル

8階レストラン「イル・ヴィゴーレ」

8階にてお席をご案内いたしますので、当日は直接8階レストランにお越しくださいませ。

 

お一人様

7,000円(税サ込)

お支払いは、お帰りの際にテーブル会計で御座います。

現金・クレジットカード・ホテル商品券でお支払い頂けます。


イル・ヴィゴーレで初めてのイタリアン割烹

イタリアンを日本文化である「箸」を使って食べる、和風テイストな料理をお楽しみ頂けます。

料理は、碇子総料理長監修のもと洋食・和食の料理人が創り上げます。

また、料理に使う食器は、河和田塗りの器を使用し、ランチョンマットには越前和紙に河和田塗りを施した河和田塗り和紙を使用します。

食材にも、地元の食材をふんだんに使用します。

地元の食材を、地元の什器で楽しめるイタリアン割烹です。

また、チーズは福井市でチーズ専門店「はっぴーちーず」オーナーであるチーズプロフェッショナル高橋かず子氏セレクトのチーズを使用します。

オリーブオイルも、福井市でオリーブオイル専門店「deww」オーナーであるオリーブオイルソムリエ中辻美紀氏セレクトのオリーブオイルを使用し、料理を完成させます。

Jazz player

今回のJazz Vigoreのプレイヤーは、県内でプロデュース業も行っている、ジャズギタリスト「三村浩己」氏。

二人目は、ゲストplayerとして、ピアニストの「山野友佳子」氏、山野氏は、18歳からジャズを習い、演奏活動を開始。その後、自身のオリジナル楽曲の
演奏活動も開始。
2015年6月にオリジナル曲を収録した2ndアルバム、『2nd Stage』納 浩一(b)、藤井 学(ds)をリリース。2015年9月~2016年4月『読売プレミアム』よりコラム連載。
現在多くのライブハウスやフェスティバルに出演、台湾・香港・フランス・スペイン・イギリス・アメリカでの公演や海外のアーティストと共演するなど、幅広い地域とジャンルで活動を展開している。
その他、KORG Cafe Style認定講師、リー・エバンス協会研究員でもあります。

サプライズプレーヤー

鯖江市出身の「杉原夏海」氏(フルーティスト)が演奏に加わります。

杉原夏海氏は、福井県鯖江市出身。

福井県立高志高等学校、東京藝術大学音楽学部卒業。
第13回びわ湖国際フルートコンクール アドヴァンス部門 第2 位。
現在は東京を拠点にしながらも、地元福井の音楽活動にも力を入れ ており、「若い芽のコンサート」「大人のためのプラネタリウム」 「吹奏楽フェスティバルinSABAE」等多数のイベントに出演 。

MissWorldJapan2017においてミス・日本伝統文化賞を受賞。ふるさと鯖江文化大使、ふくいブランド大使をつとめています。


イベント使用オリーブオイルはこちら

イベント使用チーズはこちら

~イタリアン割烹メニュー~

 

―サラダ―

コンソメと2色のムース

オリーブオイルとホワイトバルサミコのドレッシングがけ

彩り野菜のサラダ

甘鯛のうろこ焼きとフォレストスモークチーズ添え

 

―前菜―

サーモンとエーデルピルツケーゼチーズのガレット

鯛のカルパッチョ ルーロ仕立て

マグロのポピーシード仕立て

さわやかなキュウリのソースとみかん酢のジュレを添えて

 

ー魚料理―

ベルガモット風味のオリーブオイルで仕上げた

ヒラメのロティ ポルチーニのソース

グリュイエールチーズのクスクスと

桜の葉巻きカザティカチーズの天婦羅乗せ

 

―お口休め―

春を感じる桜のグラニテ

 

―肉料理―

スモーク香るオリーブオイルで仕上げた

カモ肉のロースト オレンジソース

「やまうに」「ふきのとうソース」「大根おろしとジャポネソース」

3種のソースで楽しむ国産牛ロース肉のロースト

 

ー食事ー

和風あんかけ風 梅の焼きリゾット

 

―ドルチェ―

抹茶のテリーヌ 桜のアイスと桜のチュイルとともに

 

―食後のお飲み物―

コーヒー・紅茶・ハーブティー

 


「サバエ・シティーホテル」

福井県鯖江市桜町3‐3‐3

お問合せ:0778‐53‐1122

 

リストランテ「イル・ヴィゴーレ」

福井県鯖江市桜町3‐3‐3

サバエ・シティーホテル最上階

イタリアンレストラン

定休日:火曜日

ランチタイム

11時~14時(オーダーストップ)

カフェタイム

14時~16時(閉店)

ディナータイム

18時~20時半(オーダーストップ)

22時(閉店)

お問合せ:0778‐52‐1102